फूड डेस्क। पालक पनीर तो हर किसी का पसंदीदा है, लेकिन क्या कभी Palak Paneer Roll बनाकर खाया है? अगर नहीं तो इस बार Palak Paneer Roll की डिश जरुर बनाकर देखें। बच्चों का पसंदीदा पालक पनीर रोल एक बहुत ही खास डिश है। इसे बच्चे और बड़े सभी बहुत पसंद करते हैं। आप इसे बच्चों के टिफिन बॉक्स में बनाकर दे सकते हैं और यकिन मानिए खाली टिफिन ही घर वापस लौटेगा।
- कितने लोगों के लिए : 2 – 4
- समय : 15 से 30 मिनट
- मील टाइप : वेज, ब्रेकफास्ट
सामग्री :
रोल बनाने के लिए
आटा- 1 कप, पालक प्यूरी- 1/2 कप, बारीक कटी मिर्च- 1, जीरा पाउडर- 1/2 चम्मच, नमक- स्वादानुसार, तेल आवश्यकतानुसार
भरावन के लिए
कद्दूकस किया पनीर- 150 ग्राम, बारीक कटी मिर्च- 2, बारीक कटा लहसुन- 4 कलियां, बारीक कटा प्याज- 1, बारीक कटी धनिया पत्ती- 4 चम्मच, बारीक कटा टमाटर- 1, लाल मिर्च पाउडर- चुटकीभर, गरम मसाला पाउडर- 1 चम्मच, हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच, टोमैटो पास्ता सॉस- 4 चम्मच, मस्टर्ड सॉस- 4 चम्मच, नमक- स्वादानुसार
विधि :
सबसे पहले पालक, अदरक, लहसुन, हल्का नमक, जीरा, गरम मसाला और हरी मिर्च को एकसाथ मिक्स कर पीस लें। इसके बाद एक बड़े बाउल में आटा निकाल लें। आटे में पालक का पेस्ट और पानी डालकर अच्छे से गूंद लें। (अगर आटे को मुलायम रखना चाहते हैं तो इसमें हल्का तेल डाल सकते हैं।) इसके बाद भरावन बनाने के लिए धीमी आंच में एक नॉनस्टिक पैन में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर इसमें जीरा डालकर चटकने तक भून लें। जीरे के चटकते ही अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कडछी से चलाते हुए 30 सेकंड तक हल्का फ्राई करें। तय समय के बाद इसमें टमाटर , नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च, जीरा, और धनिया पाउडर डालकर मसलों को अच्छी तरह भून लें। प्याज और गाजर डालकर 1 से 2 मिनट तक पकाएं। अब इसमें पनीर डालकर 2 से 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। रोल का भरावन तैयार है इसे एक प्लेट में निकाल लें और आंच बंद कर दें। अब गूंदे हुए आटे की लोइयां तोड़कर रोटियां बेल लें। मीडियम आंच में एक तवे पर घी डालकर रोटी को दोनों तरफ से सेकते हुए पराठे बना लें। अब पराठे को एक प्लेट में निकालकर इसके आधे हिस्से में पनीर भरावन डालकर इसे रोल कर दें। तैयार है Palak Paneer Roll। इसे चटनी या सॉस के साथ गर्मागरम सर्व करें।