Tawa Paneer Tikka शाम के समय जब की कभी आपका मन कुछ स्पेशल खाने को हो तो पनीर टिक्का (Panir Tikka) को जरुर ट्राय करे। लेकिन इसके लिये तन्दूर वगैरह में बनाने का झंझट न कर सीधे इसे तवे के ऊपर सेक लेना अधिक सुविधा जनक लगता है। तो आज बनाते है पनीर टिक्का Tawa Paneer Tikka.
सामग्री
- पनीर – 250 ग्राम
- दही – 100 ग्राम (आधा कप)
- नमक – स्वादानुसार (3/4 छोटी चम्मच)
- काली मिर्च – आधा छोटी चम्मच
- मक्खन या घी- 2 टेबल स्पून
- जीरा पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- अदरक – 1/2 इंच (पेस्ट बना लीजिये)
- शिमला मिर्च – 1
- टमाटर – 2-3
- चाट मसाला – 1 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर (यदि आप चाहें) – एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
- हरा धनियां – 2 टेबिल स्पून (बारीक कटा हुआ)
- नीबू – 1 चार टुकड़ों में काट ले
विधि-
सबसे पहले पनीर को चौकोर टुकड़ों करें। दही को फेंट कर उसमें नमक, काली मिर्च पाउडर और अदरक का आधा पेस्ट मिला लें। इसके बाद पनीर के टुकड़े दही में मिलाकर आधे घंटे के लिए ढककर रख दें। उसके बाद उन्हें दही से निकालकर 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। नॉनस्टिक तवे पर मक्खन गर्म करें, पनीर के टुकड़ों को हलका ब्राउन करें। अब तवे पर जीरा पाउडर और अदरक का पेस्ट डालकर चलाएं। इस मसाले में शिमला मिर्च पकाने के बाद उसमें टमाटर, फ्राइड पनीर, चाट मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालकर 1 मिनट तक चलाएं। पनीर टिक्का तैयार है।