अंडा करी नॉन-वेजिटेरियन डिश में अंडे की डिश ऐसी है जो झटपट तैयार हो जाती है। और इससे बनने वाली हर एक डिश स्वादिष्ट लगती है जिनमें से एक है अंडा करी। तो आइए जानते हैं इसे बनाने की क्विक रेस
सामग्री :
अंडे- 4 उबले हुए, जीरा- ½ छोटा चम्मच, राई- ½ छोटा चम्मच, हींग- ¼ छोटा चम्मच, तेज पत्ता- 1, लौंग- 2-3, बड़ी इलायची- 1, छोटी इलायची- 2, लाल मिर्च- 1, अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच, प्याज- 2 बारीक कटा, टमाटर- 2 प्यूरी, दही- 1 बड़ा चम्मच, हल्दी पाउडर- ½ छोटा चम्मच, लाल मिर्च- ½ छोटा चम्मच, हरा धनिया- बारीक कटा, तेल- 2 बड़े चम्मच, नमक- स्वादानुसार
विधि :
सबसे पहले मीडियम आंच पर एक छोटे बर्तन में अंडे उबाल लें. अंडे उबलने के बाद आंच बंद करें और अंडे को एक बाउल में ठंडा पानी डाल लें और इसमें अंडों को कुछ देर तक रख दें. जब अंडा ठंडा हो जाए तो छिलके उतारकर चाकू से चीरा लगा लें या फिर टूथ पिक/माचिस की तीली से जगह-जगह छेद कर दें. (जिससे अंडे के अंदरूनी हिस्से में मसाला जा सके.) इसके बाद मीडियम आंच पर कड़ाही में तेल गरम होने के लिए रख दें. तेल गरम होने के बाद इसमें उबला हुआ अंडा डालें और चारो तरफ से हल्का सुनहरा होने तक तल लें. अंडा तलने के बाद एक प्लेट में निकाल लें और इसी तेल में जीरा डालकर चटकने तक भून लें. इसके बाद इसमें प्याज और अदकर-लहसुन पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें. प्याज भूनने के बाद हरी मिर्च और टमाटर डालकर अच्छे से मिला लें और 3 से 4 मिनट तक भून लें और फिर ढककर 5-6 मिनट तक रखें. तय समय के बाद जब प्याज और टमाटर अच्छे से गल जाए तो इसमें काली मिर्च, लाल मिर्च, हल्दी, गरम मसाला और धनिया पाउडर डालकर 2 से 3 मिनट तक चलाते हुए भून लें. इसके बाद इसमें नमक डालकर अच्छे से मिला लें और 2 मिनट तक चलाते हुए भूनें. जब मसाले अच्छे से भुन जाए तो पानी डालकर 1 से 2 उबाल आने तक पकाएं. उबाल आने के बाद इसमें अंडा डालें और 5 से 7 मिनट तक ढककर पकाएं.