बच्चे हरी सब्जियों को खाने में आनाकानी करते हैं। अगर बात की जाए भिंडी की तो बच्चे भिंडी खाना बिल्कुल भी पसंद नहीं करते हैं। आज हम आपको मसाला भिंडी बनाने की ऐसी विधि बताने जा रहे हैं, जिसे आप घर पर बनाकर बच्चों को आराम से भिंडी की सब्जी खिला सकती हैं। वैसे तो मसाला भिंडी सिंपल तरीके से ही बनती है, लेकिन इस विधि से बनाकर आप भिंडी को स्पाइस का ट्विस्ट दे सकती हैं। इस विधि से बनाने पर मसाला भिंडी बनेगी और बड़ों के साथ-साथ बच्चों को भी खूब पसंद आएगी। जानें रेसिपी-
सामग्री :
250 ग्राम भिंडी, 1 बारीक कटा प्याज, 1 बारीक कटा टमाटर, 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1/2 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 3/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 3/4 टीस्पून धनिया पाउडर, 1/4 टीस्पून अमचूर पाउडर, 1/4 टीस्पून कसूरी मेथी, चुटकी भर गरम मसाला पाउडर, 1/2 टीस्पून जीरा, तेल, नमक स्वादानुसार, गार्निशिंग के लिए धनिया
विधि :
भिंडी को मध्यम आंच पर 8 मिनट तक सॉते करने के बाद प्लेट में निकाल लें। कड़ाही में जीरा भूनें। उसमें प्याज और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर 4 मिनट तक सॉते करें। अब उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 3 मिनट तक सॉते करें, फिर लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर और कसूरी मेथी मिलाएं। उसमें टमाटर डालने के बाद 6-7 मिनट तक सॉते करें और ऊपर से ढक दें। इसके बाद ढक्कन हटाकर भिंडी मिलाए और 10 मिनट तक पकाएं। उसमें नमक और गरम मसाला पाउडर मिलाकर गैस बंद कर दें। सर्विंग बोल में निकालें और धनिया पाउडर से गार्निश कर गर्मागर्म सर्व करें।